なめらか食ブログ

作り方

1. 

   1 ゆでた豚肉に分量のだし汁を加えて、ミキサーにかけます。

2. 

   2 ゲル化剤を①に加えて鍋に入れます。泡立て器で混ぜながら80℃以上に加熱します。

3. 

   3 バットまたはプラスチックの容器に豚肉を流し込みます。

4. 

   4 ピーマンも②まで同様です。ラップを敷いたバットに厚さ２～3mmぐらいになるよう流し込みます。

5. 

   5 トマトジュースは、ゲル化剤を加えて鍋に入れ泡立て器で混ぜながら80℃以上に加熱し、ラップを敷いたバットに厚さ２～３mmぐらいになるように流し込みます。

6. 6 冷蔵庫で③④⑤を冷やし固めます。

7. 

   7 豚肉は、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉をイメージして、スプーンで２～３mmの厚さに削ぎ切りします。

8. 

   8 ピーマンとトマトジュースは1cm角に切ります。

9. 

   9 器に豚肉を盛り付け、周りに⑧の野菜ゼリーを散らし、市販のごまだれをかけて完成です。