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かぼちゃのスコーン
電子レンジやホットケーキミックスを使うと手軽に作ることが出来ます。
材料小6切分
| かぼちゃ | 100ｇ |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 100ｇ |
| バター | 20ｇ |
| シナモン | ２ふり |
作り方
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- 1 かぼちゃ100ｇ（正味）を細かくカットして、ラップをかけて電子レンジで2分加熱します。
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- 2 熱いうちにフォークでつぶし、バターを加えて混ぜ、シナモンを加えます。
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- 3 ホットケーキミックスを加え、フォークで混ぜ、ひとまとまりにします。
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- 4 厚さ2cmくらいの円形に成型し、6等分します。
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- 5 くっつかないアルミホイルの上にのせ、190度のオーブン、またはトースターで11～15分焼きます。
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- 6 お好みで生クリームをのせて完成です。
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管理栄養士からのコメント
かぼちゃにはビタミンAやカリウムなど体調を整えてくれる栄養素が豊富に含まれています。ビタミンAは、肌の調子を整えたり、喉や鼻などの粘膜に働いて細菌から身体を守るなど、たくさんの良い働きをしてくれます。
夏の暑さで疲れた頃に、多く取り入れてみてはいかがでしょうか。煮物やサラダなどではよく使われますが、スコーンのような甘さ控えめのおやつに入れても、美味しく食べられます。これからの季節、かぼちゃを美味しく頂きましょう！