花より団子？！桜餅
電子レンジで加熱後は、しっかりと蒸らすと良いです♪
少しくらいあんこが見えてしまっても大丈夫！
桜の葉っぱで上手に包んでしまいましょう。
材料5人分
| 道明寺粉 | 60ｇ |
|---|---|
| 食紅 | 少々 |
| 食塩 | 少々 |
| 水 | 90ml |
| つぶあん（こしあんでも可） | 75ｇ |
| 桜の葉の塩漬け | 5枚 |
作り方
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- 1 桜の葉を水につけて塩抜きをする。（20分程度）
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- 2 あんこを1個15ｇの大きさで丸めておく。
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- 3 食紅を水90mlで溶き、ほんのりピンク色にする。
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- 4 耐熱皿に道明寺粉と③を入れて、ヘラでよく混ぜる。
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- 5 皿にラップをし、500Wで4分程加熱する。
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- 6 加熱後は10分程そのまま蒸らし、砂糖と塩を加え粒をつぶさないように切るように混ぜる。
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- 7 ⑥で混ぜたものを5等分に振り分け、ラップに生地を平らになるように広げ、あんこを中心に乗せる。
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- 8 ラップであんこを包み込むように丸める。
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- 9 ラップをはずし、塩抜きをした桜の葉で包んだら出来上がり♪
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管理栄養士からのコメント
お花が綺麗な季節がやってきました。
ポカポカ陽気で過ごしやすい日が続いていますね。
今回はそんな陽気にぴったりな、春を感じる和菓子のご紹介です。
和菓子というと、手作りするのはハードルが高い…と感じる方もいらっしゃると思いますが
実は意外と簡単に出来るんです！！
ぜひ、ご自宅で作ってみて下さい。