食欲の秋ですね
だんだんと涼しく快適に過ごせるようになり、秋を感じる瞬間が増えてきました。
秋といえば、”食欲の秋”
その中でもお米について今回はお話します。
この時期になるとよくスーパーで目にする新米の文字。
なんとなく新米と聞いて口にするとより美味しく感じますが、みなさん新米の定義をご存知でしょうか？？
新米とは、その年に収穫されたお米のうち、その年の12月31日までに精米・袋詰め（包装）されたお米のことを言います。
同じ秋に収穫されたお米であっても、翌年1月以降に精米・包装した商品は、原則として「新米」と表示することはできません。
また新米は水分含有率が高く、炊きあがりがツヤツヤとしてみずみずしいのが特徴です。
また適度に粘りがあるモチモチとした食感の他、甘い香りや旨味を楽しむことができます。
新米はもともと水分を多く含んでいるため、炊飯器の目盛りよりも「ほんの少しだけ水を控えめ」にして炊くのがポイントです！
新米の味を楽しむためには、保管方法が重要です。
新米は湿気や高温に弱いため、冷暗所での保管が基本です。
米びつに保存する際には密閉できるものを利用すると良いでしょう！
また、鮮度を保つためには、購入後も早めに消費することが大切です。
この時期にしか出会えない、特別なお米をみなさんで堪能しましょう♪