秋のスイーツ『大学芋風プリン』
今回さつまいもは「なると金時」を使用しました。
裏漉しが面倒な場合は、ミキサーかブレンダーがあると良いです🙆
材料130mlのカップ6個分
| さつまいも | 150g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 40g |
| 牛乳 | 300g |
| ⭐︎グラニュー糖 | 30g |
| ⭐︎濃口醤油 | 小さじ1/2 |
| ⭐︎水 | 大さじ3 |
作り方
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- 1 さつまいもは輪切りにして5分ほど水にさらします。 水を切り、ラップをかけてレンジで5分ほど加熱します。
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- 2 マッシャーで潰したのち、裏漉しをします。
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- 3 溶き卵、グラニュー糖、牛乳を入れて混ぜ、ザルなどで濾す。
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- 4 カップは富澤商店のこちらを使用しました！
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- 5 カップに注ぎ入れます。
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- 6 深さのあるバット等にプリンカップを入れ、50ー60度のお湯をプリン底2〜3センチの高さまで入れます。
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- 7 アルミホイルで蓋をし、 110度に予熱したオーブンで60〜90分焼成します。 （プリンの中心部が固まっていればOK） 冷蔵庫で冷やします。
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- 8 【タレ作り】 ⭐︎の材料を耐熱皿にいれ、レンジで1分加熱。 お好みで加熱時間を調整してください🔥
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- 9 冷えたプリンに、出来上がったタレと、ホイップクリーム、黒ゴマを乗せて完成👏
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管理栄養士からのコメント
連日の雨も上がり、すっかり秋らしいお天気になりましたね☀️🍂
今回は、そんな秋にぴったりの「大学芋風プリン🍮」をご紹介します！
卵液には旬のさつまいもを加え、やさしい甘さのプリンに仕上げました🍠
仕上げには、しょうゆを加えた甘じょっぱいタレとホイップクリーム、黒胡麻をトッピング♪
大学芋のような味わいを楽しみながら、秋の訪れを感じていただける一品です。
ぜひ、手作りスイーツから秋を感じてみてください🍁