干し柿を作ろう！！

2025.12.26

師走の冷たい空気が、冬の訪れをはっきりと告げています。年末の慌ただしさの中にも、ほっと一息つける時間を大切にしたいものですね。

さて、わたくしジョイフル布袋デイサービスで介護職兼相談員をしております、小島と申します。以前は特別養護老人ホームに所属しておりましたが、令和２年７月にジョイフル布袋に異動してまいりました。自宅での生活を支援させていただくことにやりがいを感じ、日々楽しく業務に取り組んでおります。

11月初旬の送迎車の中で利用者様とお話でこんな話題が出ました。
「あそこに柿があるね、昔はこの時期に干し柿をよく作ったのよ」
「干し柿を作ったことがないですが、あれって砂糖をまぶしていると思っていましたがそうじゃないんですね」
「そうだよ、あれは味付けをしないで自然と甘くなっているの」「今じゃもう全然作ることがなくなったわ」
何気ない会話でしたが、昔行われていたことを今やってみたら楽しいですし、何かを利用者様と作りたいと考えた私は早速準備に乗り出しました。干し柿作りの2週間ほど前から急ピッチで渋柿を発注し、作り方の研究をし…

11月下旬に皆さんと干し柿作りをスタートしました。
安全を考慮して、ピーラーを使用していましたが数名は「私は包丁じゃないと駄目ね」と見事な包丁さばきを見せてくださる利用者様もいらっしゃいました。

KODAK Digital Still Camera

なんやかんやで、下準備を終えてここから1ヵ月、外に毎朝出して干していきます。利用者様が朝来設されるたびに状態を確認してくださいました。
「良い感じに水分が抜けてきているね」「ちゃんと揉まないとだめよ」とアドバイスを沢山の方がしてくださり揉む作業も利用者様と取り組みます。（心強い…！）

KODAK Digital Still Camera

干し過ぎると硬くなりすぎるとのことで、頃合いをみて12月中旬に食べることとしました。
「上手にできたね」
「ちゃんと甘くておいしい」と大変喜んでいただくことができました。
「来年も是非やりましょうね」と言うと「元気でいれたらやりたいね（笑）」と仰ってくださいました。目標になってくれたら嬉しいのですが…