【第２ジョイフル江南】懐かしの屋台メニュー？それとも駄菓子や？

こんにちは！

“特別養護老人ホーム 第2ジョイフル江南”介護長の河合が投稿させて頂きます。

２階北フロアでのおやつ作りの様子をご紹介させて頂きます。

今回のおやつ作りは「たません」です。

「たません」の発祥は昭和30年代頃！

名古屋の『竹内商店』という駄菓子屋の店主が考案したのだとか・・・

当時、駄菓子屋ではお好み焼きやおでんを出していた様で、手作りの延長線上にお好み焼きに似た「たません」が登場したとされています。

たませんは「たまご」と「せんべい」の合わ言葉で、これはたません卵（目玉焼き）が必須なことを表しています。

屋台メニューだと思っていましたが、まさか駄菓子屋メニューだったんですね。

参加して頂いた皆さまのイメージはどちらだったのでしょうか？

屋台メニュー？

それとも駄菓子屋メニュー？

皆様楽しそうに「たません」作りをされてみえ、そんな事は考えていないですよね・・・

スーパーから卵が消えてしまう可能性が・・・

そんな貴重な存在となっている卵ですが、たませんには欠かせません！

上手な手つきで目玉焼きを作って頂きました。

卵をエビせんべいにのせソースをかけます。

お手軽に作る事が出来るたませんですが、利用者様にはとても喜んで頂けました。

美味しく頂き、皆さま大満足！

最後になりますが、「たません」とは別に、大阪では「たまごせんべい」があるそうです。

名古屋の「たません」と基本的には同じ料理ですが、3点の違いあるようです。

• えびせんべいは2つ折りにせず、大判型せんべい１枚を丸ごと用いる。
• 卵は目玉焼きで、黄身は潰さない。半熟が基本。
• ソースを片面に塗った後、天かすをまぶす。その上に目玉焼きを載せ、マヨネーズ、店により紅生姜や青海苔をかける。

機会があれば、大阪の「たまごせんべい」も利用者様と一緒に作ってみたいと思いました。

第2ジョイフル江南 介護長　河合　勇哉